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最高价100元/斤!江门养殖近10,000亩,淡水澳龙会成为养殖行业的下一个“风口”吗?
更新时间:2020-09-17 点击:38

近年来,南美白对虾病害问题越来越严重,沿海地区的对虾养殖业进 入瓶颈期,不可否认的是中国的对虾产量正在急剧下滑,养殖效率降低, 病害频发是困扰众多对虾养殖户心中的大难题。

 除了对虾行情的持续低迷,正当红的“网红爆款”小龙虾,在2019 年也遭遇上“滑铁卢”。近年小龙虾扩张势头用力过猛,前期苗价高企,中后期行情大跌,陷入低谷,险些崩盘,虽然近期行情略微回暖,但长达数月的低价潮笼罩,足以让很多新养殖户望而生畏。

正当人们踌躇不前,寻求转型的风口之时,一个新兴的品种逐渐进入人们的视野——澳洲淡水龙虾(下称:澳龙)。这种原产自澳大利亚, 外形酷似海中龙虾,还和小龙虾有一 定亲缘关系的的新兴品种,以其个大体肥,生长快,病害少、经济效益高等优势,受到国内外养殖业和消费者的青睐。

然而,淡水澳龙的发展正面临着,苗种产量低、种苗行业不规范、单产量不高、投喂饵料及市场供不应 求等问题,严重制约着淡水澳龙的发展。

江门近10,000亩澳龙养殖面积,平均产量200~300斤/亩

据了解,在广东江门新会是最 开始引进澳龙的地方之一,早在90年 代,江门新会地区就已经有人开始试 养澳龙。据不完全统计,目前,整个江门地区养殖澳洲淡水龙虾的的面积 接近10,000亩,平均产量200~300斤/ 亩。

广东江门澳洲小龙虾苗种养殖者峰哥(后面简称峰哥)回忆道:“我第一次吃澳龙时,就感觉这条虾很好吃,比小龙虾好吃,肉也多。江门地区的人普遍吃的都是南美白对虾,但是澳龙的味道一点不输给海虾。而且这条虾好养活,价格也不错,目前的塘口收购价都是50多元/斤。”

而邻近江门的佛山三水地区,整体澳龙养殖面积大概500多亩。当地的澳龙养殖户萧老板(后面简称萧老板)认为,未来整体养殖规模还将 进一步扩大。“今年很多人看上这条虾,因为在三水地区禁养猪后,没有了猪粪就没有肥料,种植成本增加。农户们便考虑转型养殖时间短,成本更低的品种。”萧老板将澳龙与小龙虾对比说道,澳龙的规格更大,肉质更好,出肉率也更多。未来定价方面,成虾最低价都能卖到35元/斤。

据湛江澳龙育苗场的吴老板说,目前,在湛江地区养澳龙的人不多, 茂名化州、广西地区的人相对多些。 他的虾苗主要销往广西、湛江、四川 等地。“其实,澳龙比小龙虾更适合两广地区的生态环境。广西地区水质相对较好,而且淡水塘较多很多从广西来我苗场进苗的客户都是养殖100~200亩面积的。在湛江沿海地区淡水质量则没广西好。”目前,吴老板自养的及其客户养的成品虾养殖成功率都比较高。

在记者采访的几位养殖户都对淡水澳龙这条虾非常看好。但他们都提 到了一个共同的问题,就是目前澳龙虾苗的产量不高,一直供不应求。

澳龙母虾一年孵出的虾苗在 500~1000尾之间。

在峰哥自家的苗场,一条母虾一年孵出的虾苗在500~1000尾之间。他表示,孵化澳龙苗有一定的技术门槛,不是随随便便就能把苗孵出来。现在澳龙虾苗市场混乱,种虾到处都有。也有很多人开苗场,只是因为技术、管理、资金等问题,导致产量一直供应不上。“与小龙虾相比,澳龙的优势是个大肉多,劣势就是虾苗产量低。这么多年来,澳龙一直都缺苗。”峰哥说道。

萧老板有着4年澳龙育苗和养殖经验,他也很坦然的表示,“养殖澳龙难点之一,就是虾苗成本高,在整个成本中占据很大一部分,至于其他成本相对较低,和对虾差不多。目前澳龙的育苗技术没有足够成熟,母虾产苗量不高,一只母虾最多只能产200多尾苗,也不是全都能存活。”

据了解,今年比往年缺苗情况更为严重,因为雨水多,水中pH值不稳定,导致虾苗经常死亡。母虾经常会起水围,产苗量也不高。萧老板说,“现在自产自足的模式比较麻烦,需要搭温棚,没有温棚至少要等到五月份才开始产苗,六月份才开始投苗,这就相当于浪费了近半年时间。为此 很多养殖户都选择买苗,因为搭一个温棚的成本太高了,成本要1万元/亩。”

“我以前是养白对虾的,后来对 虾越来越难养,所以才转型养澳龙。 在珠三角一带就有很多人养,特别是今年,海南地区也增加了很多新养殖户。因为近年来的鱼、对虾养殖难度越来越大,大部分养殖户都在寻求转型。”吴老板说道。

他还介绍说,养殖户一般都会选择投放刚出来的“黑头苗”,即从母虾身上刚脱下来的苗。但他很少投黑头苗,一般选择投1.5~2cm或者2~3cm 规格的苗。目前,1.5~2cm的苗价格 是0.7~0.8元/尾,2~3cm的苗价格是 1.1~1.2元/尾。吴老板也表示,养殖澳 龙最大的投入成本在虾苗,养殖过程的成本相对便宜些。

四季皆可出成虾,最高价可达100元/斤

现在,江门的澳龙虾苗价格相对平稳,商品虾价格也维持在50元/斤以 上。成虾直接进酒楼食肆,因为量少没办法走批发市场。目前澳龙养殖也的发展速度明显跟不上市场需求,从峰哥手里掌握的数据可以看出,现在养殖户平均产量200~300斤/亩,利润 尚可,比养其他虾的风险低。如果是直接买苗养,亩产100斤以上,就基本能保本。

萧老板表示,他看中这条虾,就是因为这条虾利润较高,他4年前刚养的时候,成本才20元/斤,塘头价 65~70元/斤,到了后期,养殖户越来越多以后,价格才慢慢降了下来。现在澳洲淡水龙虾的市场逐渐成熟,供货量稳定,价格也随之降温。

在萧老板看来,现在三水地区澳龙的塘口价是40~45元/斤,如果能达到400斤/亩的产量,一般都有8千元/亩的利润,成本利润对半开。在三水当地就有酒楼食肆,专门收购3~4两规格的澳龙,专供客人体验。这个规格的澳龙和波士顿龙虾差不多大小,而且澳龙跟小龙虾一样,吃法众多,蒸、 煮、焗、刺身等皆可。如果未来更多的人选择饲养澳龙,不可避免的出现更多做澳龙苗的苗场,苗场之间的苗价竞争将更加激烈,养殖的成本就会慢慢降下来了,商品虾价格也自然而然会有所调整。

除了出虾苗养成虾,萧老板自己也做流通工作,有统一集中回收的 点。客户出虾直接拉过来,拉多少收多少。然后发往广州、珠海、深圳、 厦门、上海、北京多地。澳龙目前的销路没问题。

而在湛江及粤西地区,澳龙一年四季都可出虾。吴老板表示,过年期间,二两以上的甚至可以卖到100元 /斤以上,价格最低是在冬天将下雪 时,彼时北方的虾全部上市,去年市场价最低就去到45元/斤。据了解,目前湛江及粤西地区澳龙成品虾流通比较紧张,经常缺货。一方面是养殖没有形成规模,养的人还是相对较少, 另一方面,澳龙亩产量不高,放5,000尾苗,一般产量只有500~600斤。

清明之后放苗,一年可养两季

截至目前,吴老板的苗场虾苗需求还是比较紧张的,一直供不应求。他说,养殖澳洲淡水龙虾,最早3月可以投苗,但一般都是等过了清明才开始。现在正是投苗的高峰期,一直持续到8~9月份,甚至10~11月,但越往后期投苗的也相对减少。澳龙一年能养两季,4~7月底算一季,这段时间温度高,虾苗长速快,统货收1两起即可。8月份再放一批苗,普遍都是如此。

如果是养成虾,投苗密度约5千尾 /亩;如果是标苗,就投2万尾/亩。澳龙的投苗时间天气尤为重要。一般在4月份左右开始投苗,养殖周期4~5个月,到9月中下旬就陆续出成品虾。澳龙1年可以养2季,但是冬天要加盖温棚。三水的萧老板介绍道,澳龙在养殖过程中病害较少,关键在于投苗前1个月,因为其天敌比较多,虾苗期体质普遍较弱。等养到第2个月,虾体长到7~8cm后,天敌基本就没什么威胁。

“成虾好不好养,关键看虾苗。如果虾苗带病菌,产量就低”。峰哥介绍自己总结的一套辨别虾苗的方法:主要看活力及颜色,颜色不齐的虾苗可能带病菌,而这种虾标准的颜色是蓝色;再者看虾肠,有空肠肯定是患病了,肠里全是食物就是健康的。另外,他还提醒道,水深过1米以上,需要开增氧机。

吴老板认为,相比其他品种虾类,澳龙成虾养殖也比较简单,养殖中很少出现严重病情和致命的病菌。 一天喂一次料,饵料主要是杂鱼、南瓜和麦皮等。技术难点主要是投苗时,池塘没有处理妥当,没有做好防范野杂鱼等天敌的措施。如果准备妥当,澳龙从苗养到成虾的成活率有70%~80%。2018年,他在自己的虾塘投苗5,000~7,000尾/亩。今年,他进一步 提高密度,投10,000尾/亩。吴老板想 尝试通过增加投苗密度来提高产量,此做了这个实验,目前还在进行中。

清塘底,除天敌,快转虾苗,防范应激

对于新养殖户,三水的萧老板给出了几点建议:首先(下转41页)养到变态(水温在23~25℃)要2个月 左右,四脚蛙养到6~7两左右大概需 要3~4个月。去年11月份的蝌蚪很贵, 大概3~4分钱/尾,现在才3~4厘/尾。按现在的养殖水平,从蝌蚪养到变态,就损耗了一半以上。“今年春苗的排塘率特别高,几乎可以说是全军 覆没。”张蕉霖介绍,今年春苗损耗大,应该是和水温不稳定有关系,加 上福建一些养殖老区被清拆,种蛙场的种蛙来历不明,品质下降。   

牛蛙的价格能不能超过去年的水平,还是要看市场。首先,消费群体 在逐年增加,牛蛙餐饮受到国内消费者,特别是青年一代消费者的青睐,形成了一大批牛蛙知名菜肴和餐饮品牌,2018年全国消费量已超过80万t。其次,就是看环保政策的落实情况,环保抓得紧的话,牛蛙价格还会看涨。

未来,牛蛙在养殖模式上会发生变化,以前一户两三亩的散户养殖会 越来越少,规模化养殖会成为趋势。 其次就是养殖区域发生变化,由于沿 海牛蛙产区纷纷被全面禁养养殖场地会由沿海向内陆转移,例如湖南、 湖北、广西、云南等。

最重要的还是环保问题,现如今环保风严刮,大家对食品安全越来越重视,而牛蛙又是一个尾水污染严重的品种,达不到环保要求的养殖场,必然无法生存。随着需求增加,产量远远不能满足市场缺口。如何发展牛蛙养殖产业,让养殖户增收,同时解决污染问题,保护水域生态环境,是这个产业需要面对的一个课题。

(上接39页),把塘底的淤泥清理干净,然后种水草,就和养殖罗氏沼虾 的操作差不多;其次,这条虾没有什么大毛病,主要是容易有水霉、切头虫以及脱壳等,需要多加注意;最后,每次下雨,澳龙都会出现应激导致大面积脱壳的现象,养殖户肯定要注意。

除此之外,吴老板也补充说道: 放苗前,把池塘清理干净,防范好天 敌的侵害和做好防护措施;其次,要防止澳龙逃跑,做好人工虾窝,让它们有安全感。具体方法是:放一条截成一段一段的PC管进池塘中,让澳龙有地方躲藏。因为澳龙之间互相残杀性比较大,在脱壳时,必须要找一个安全和隐蔽的地方脱壳。再者,投苗时,需要注意转移虾苗的时间越短越好。

饲料替代冰鲜,提高虾苗产量,未来大事可期

峰哥还跟记者透露一个消息,今年有饲料厂把澳龙的饲料研制出来 了,饲料平均成本3~4元/斤,约1斤多的饲料养1斤虾,饲料成本约4~5元 /斤。“投喂饲料成虾的长速更快,利润空间更大。如果是喂冰鲜,成本太高。养1斤虾,起码要喂4~5斤冰鲜鱼,冰鲜价格不稳定,贵时可达4~5元 /斤。”

 随着澳龙的知名度逐渐提高, 大家对其的关注度越来越高,市场反和口碑都不错。但是澳龙这么久都没火,他分析其中的原因是,“刚开 始澳龙成虾体色偏黑,看起来很脏, 虽然好吃,但卖相不好,没有市场。现在这个问题得到解决,通过药水浸泡,色泽问题得到解决。即使有部分产量低的,卖不出去的公虾,也可以通过走观赏的方式,一条能卖到40元左右,期待未来会有更好的发展。”

谈及未来澳龙的发展前景,萧老板的理解是,就看澳龙能不能取代小龙虾了,如果能取代,前景十分可观。澳龙的养殖全国都可以推广,只有一个特定条件是怕冷,因为水温低于15度生长速度就会逐渐降下来。

而吴老板则保持谨慎的态度,“如果澳龙未来能形成大规模养殖, 前景应该是不错的,因为它肉质较好,也更好吃,大家都愿意接受。但是技术难点在于苗场产苗量受限,产量少、对水质的要求也很高。未来澳龙能否爆发式的增长,还不能轻易下结论。”

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